陕西旅游烹饪职业学院推动鲁班工坊中餐烹饪项目建设

近日，应新加坡餐饮业协会、新加坡香阳环球厨师学院邀请，陕西旅游烹饪职业学院副院长桑建及部分企业家代表在世界中餐业联合会副会长尚哈玲的带领下，赴新加坡进行考察交流。

考察期间，代表团专程拜访了中国驻新加坡大使孙海燕、文化参赞秦文、新加坡中国文化中心主任肖江华。桑建副院长向孙大使专门汇报了鲁班工坊项目建设的背景、意义以及陕西旅游烹饪职业学院计划在新加坡开发建设鲁班工坊中餐烹饪项目的初步设想，希望得到驻新大使馆的支持。

随后，陕西旅游烹饪职业学院到香阳环球厨艺学院进行专题考察，并就合作共建鲁班工坊中餐烹饪项目进行深入交流。双方在办学层次、课程设置、教学及实践模式、师资队伍组建、学生互访等多个领域进行了深入探讨。双方一致认为，在新加坡开设中餐烹饪项目非常有必要，现有软硬件条件也都具备进行合作的基础，社会需求也非常明确，这项工作的开展，对推动中新人文交流也将起到积极的作用。双方约定，尽快就合作细节进行商议，今年八月，香阳环球国际厨师学院也将回访陕西旅游烹饪职业学院，进行实地考察交流，尽快进入实施阶段。

香阳环球厨师学院创始人/董事Kwan Lui及相关部门负责人详细介绍了学院的办学历史、发展历程、创新与科技、实践性学习、人才招募标准、升级再造计划等香阳的十大独特之处，并带领大家参观了实验实训室、观摩了实训教学课程，品尝了可持续和创新食品产品。双方对开展“基于解决食物浪费而进行的可持续和创新食品研发项目”产生了共鸣，双方一致认为，通过循环利用那些原本不会用于人类消费、但又富含营养的废弃食品部分，创新研发出不仅口感美味，而且对肠道有益，极其环保且有助于我们所有人居住在地球的食品，这一科研创举具有非常积极的意义，这项研究对于国内正在开展的反食品浪费工作也有很好的借鉴作用，应该纳入双方合作框架。

据陕西旅游烹饪职业学院院长王新丽介绍，为进一步助力“一带一路”建设，弘扬中华饮食文化，繁荣海外中餐市场，陕西旅游烹饪职业学院将重点打造“鲁班工坊”中餐烹饪项目，该项目得到了德国工商业联合会、德国华人华侨联合会、中德莱美文化艺术协会以及欧美雅珍行餐饮集团等机构的积极响应，学院已于今年2月与中德莱美文化艺术协会以及欧美雅珍行餐饮集团签署合作框架协议，并计划9月份正式考察德国市场及合作院校，并就合作细节进行商讨，推动鲁班工坊项目落地。