炒三冬、腌笃鲜…冬笋被苏州人吃出百般花样

冬日漫长，万物凋零，但苏州的鲜可从来没停过，唤醒着人们这第四季的味觉。称两只冬笋。昨天，在苏州新民桥菜场，一位老苏州向记者介绍，天冷胃口好了，烧一锅蹄髈咸肉汤腌笃鲜，再放点冬笋片，鲜得眉毛都要掉下来哉！

作为一道时令美味，冬笋深受苏州人喜爱，明明只是江南地区常见的食材，却被苏州人吃出了百般花样mdash;mdash;油焖笋、炒三冬、腌笃鲜、雪菜冬笋hellip;hellip;而对于不少旅居异乡的苏州儿女而言，每个隆冬，由冬笋、咸肉笃出来的一锅腌笃鲜总是挥之不去的乡愁。

昨天，姑苏区潭子里综合为老服务中心邀请虎丘街道湖田社区的老苏州网格员和苏州市留园中心小学的孩子们，一起动手用冬笋做春福袋，寓意包福，将福气留下来，共同迎接新春的到来。

现场，大家一起将冬笋、黑木耳、虾仁等食材剁碎，进行炒制。老苏州鲍志平自制的什锦馅料十分丰富，而且饼薄如纸，柔软劲道。与传统的春卷包法不同，春福袋需要用包包子的手法进行封口，然后以韭菜为绳捆扎。新鲜油炸出锅的春福袋酥脆爆汁，什锦馅料经咀嚼过后会在唇齿间留下浓郁的时令春味。

老苏州现场手把手教苏州市留园中心小学的孩子们包春福袋，孩子们从生疏到熟练，体会着成功的喜悦。看着一个个包好的春福袋放得整整齐齐，他们脸上都笑开了花，抢着展示自己的成果，纷纷表示要带回家给自己的爸爸妈妈分享劳动成果。